如何挑到健康食品？除了看配料表和營(yíng)養成分表外，還可以通過(guò)一些“關(guān)鍵詞”來(lái)篩選，帶有下面這些標識的食品要慎買(mǎi)。

牛奶——“調制乳”“乳飲料”。牛奶是補鈣的極好來(lái)源，配料也很純粹，只有一個(gè)“原料奶”，但“調制乳”就不一樣了。調制乳的主要原料是奶，但并不是純奶，其中可能添加糖、水、果粒、可可、食品添加劑等，來(lái)豐富口味。選購奶制品的時(shí)候，可以著(zhù)重看下產(chǎn)品名稱(chēng)和產(chǎn)品類(lèi)別/類(lèi)型，如果是“滅菌乳”，就是純牛奶，而調制乳需要明確標注“調制乳”。

益生菌飲品——“滅菌型”。市場(chǎng)上的益生菌食品有“活菌型”和“滅菌型”兩大類(lèi)。為延長(cháng)保質(zhì)期，有些產(chǎn)品在出廠(chǎng)前需經(jīng)過(guò)殺菌處理，活性益生菌也會(huì )被殺死，從而失去活性。需要冷藏的活菌型益生菌飲品比“滅菌型”有更多的保健作用，但如果運輸、貯藏中冷鏈不夠完善，活菌將加速衰亡，所以大家挑選時(shí)要注意查看其是否處于冷藏狀態(tài)。需要提醒的是，有些殺菌型產(chǎn)品也會(huì )放在冷柜中銷(xiāo)售，有可能會(huì )混淆大家的視線(xiàn)。

奶酪——“再制”。按照加工工藝，奶酪可分為天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪配料表上一般只有巴氏殺菌乳、乳酸菌（具體菌種視產(chǎn)品而定）、凝乳酶和食用鹽四種原料，而“再制奶酪”，是在天然奶酪的基礎上對口味與形狀等方面加以改進(jìn)之后的奶酪，目前市面上再制奶酪的比例很高。有的再制奶酪含有脫脂奶粉、糖、奶油、香精等。總之，配料表中“奶酪”這種成分位置越靠前越好，同時(shí)營(yíng)養成分表中蛋白質(zhì)和鈣含量較高，脂肪和鈉含量少的產(chǎn)品更健康。

番茄醬——“沙司”。番茄醬大都是純番茄制作，而番茄沙司是在番茄醬的基礎上加入白砂糖、果葡糖漿、鹽等很多成分調制而來(lái)。從營(yíng)養來(lái)看，番茄沙司遠不及番茄醬。挑選時(shí)要注意，先看下商品標簽上的名稱(chēng)是“番茄醬”還是“番茄沙司”；接著(zhù)再看配料表，如果只有“番茄”一項，說(shuō)明就是純的“番茄醬”，如果成分表長(cháng)長(cháng)一大串，十之八九就是“番茄沙司”了。

來(lái)源: 運城日報